撕下饭店门口点餐灯箱上一条白色胶布，露出“手拍蒜蓉黄瓜”这道菜……不久前，上海市闵行区一家羊肉面馆进行了一个简单却特别的“揭牌仪式”，店主刘少勇笑着说：“后厨设了‘冷食专区’，昨天刚领到新的食品经营许可证，增加了‘冷食类食品制售（仅简单制售）’，今天就进了一盆新鲜黄瓜，以后可以踏踏实实销售‘拍黄瓜’

　　中式轻食热度再起，饺子也开始强调低脂了。　　“中式轻食”，被越来越多打工人搬上餐桌。　　从中式贝果“馒头”到中国人自己的熟食沙拉“麻辣烫”，再到广东版的“绿叶+碳水+蒸排骨或者白切鸡”、东北版的“无米菜包饭或者轻食版蘸酱菜”……　　如今，被视为“碳水+脂肪”的饺子，也加入了“中式轻食”大军。　　

新华社客户端浙江频道7月10日电（记者 张璇）“年轻一代、银发一代的消费趋势，推动餐饮行业向高品质、个性化服务升级，餐饮行业正加速向数智化转型。”中国饭店协会外卖专业委员会理事长史晓明说。这是记者从10日在杭州举行的“聚力共赢，数智未来”餐饮品牌经营者年度峰会上获悉的。史晓明说，中国饭店协会将从4项

　　“今年以来，受市场消费信心波动、企业经营成本上升等多重因素影响，上海餐饮行业承压加大。”　　在7月10日上海市商务委召开的新闻通气会上，上海市商务委服务业处副处长邓金兵表示，在了解企业实际需求的基础上，上海发布了《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》（下称《若干措施》），围绕降本减负、增能引流

　　“小酒馆第一股”海伦司转型，发布全新模式，打造社区新生活。　　从2021年成功登陆港股，成为“小酒馆第一股”，到2023年6月开启“嗨啤合伙人”项目，以“合作托管”的形式开放加盟。　　可以说，海伦司一直走在国内小酒馆市场前沿。　　眼下，“小酒馆第一股”又有了新的“折腾”。　　7月13日，海伦司在

小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤……不论在景区商圈、步行街区还是商场集市，餐饮门店最能聚集人气，各式连锁品牌门店更是频频露脸，不断刷新“存在感”。数据显示，截至去年底，中国“餐饮品牌万店俱乐部”成员已有6家，同时更多企业在向万店规模进发，5000家店以上规模品牌门店数量稳定增长。不断加密的餐饮连锁门店，

　　央广网北京7月26日消息 7月25日，由红餐网、央广网餐饮频道联合主办，红餐成长社、聚慧餐调共同承办的“2024中国餐饮城市行-成都站”活动成功举办！当日，在活动现场还举行了《中国餐饮发展报告2024》新书首发仪式。数十位知名餐饮品牌的掌门人、行业资深专家与烹饪艺术大师齐聚一堂，共同见证《中国餐

　　牛肉低至30多元/斤、100多元3个榴莲 ……今年，降价的风吹到了食材市场。就连高高在上的三文鱼也低头加入了降价大军。　　在社交平台上，“进口牛肉降价后堪比猪肉”“榴莲降价没有最低只有更低”等话题屡见不鲜。但是小小鸡爪却不走寻常路。身价暴涨的鸡爪　　眼下，不少商超内生鲜鸡爪价格达到了30多元一斤

　　餐饮业早已进入深度互联时代，未来品牌方与供应商协同作战才能搏出更大一片天地。　　近日，被誉为“非官方的国际最高级会谈”——夏季达沃斯论坛在大连圆满落幕。约1600位中外各界嘉宾相聚大连，共话全球经济可持续发展之道。　　作为经济的“风向标”，本届夏季达沃斯论坛也引发了不少餐饮人的关注。不少餐饮人都

　　萨莉亚回应涨价；蜜雪冰城澳门首店试营业。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动态　　萨莉亚回应涨价　　第一财经消息，近日，有消费者表示，萨莉亚部分菜品涨价。此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价格小幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价格上涨至12元。此外，水果沙拉、鸡胸肉沙