更懂流量的火锅品牌正在加速突围。　　今年火锅赛道的竞争愈发白热化。　　企查查数据显示，2024年1-5月，火锅相关企业累计新增注册2.26万家，注销吊销2.66万家。　　显然，经历了数年入局企业数量的飙升后，火锅赛道在今年加快迎来洗牌。而在此背景下，部分火锅品牌的声量却能逆势上涨，这是为什么？它

国家统计局7月15日发布最新数据显示，6月，全国餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%；限额以上单位餐饮收入1286亿元，同比增长4.0%。今年1-6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%；限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。今年上半年，商务部、市场监管总局、国家发展改革委

　　红餐网消息，7月3日，申唐产业与上柿集团全面战略合作签约仪式成功举行。来自全国餐饮界30多家具有竞争力、影响力的知名企业和品牌及负责人以及10余家国内新闻媒体在四川成都和四川眉山共同见证签约。△申唐.眉山工厂签约仪式现场；左：申唐产业董事长唐申；右：上柿集团董事长鲁小旭　　有业内人士称，申唐此次

　　炎炎夏日，各种冰饮、雪糕等消暑利器走红。不过，近期最流行的降温单品却是“冰杯”。　　在冰杯走红吸引年轻人“入坑尝鲜”的同时，越来越多品牌入局冰杯市场，甚至还出现内卷价格的趋势。　　01　　蜜雪冰城想抢便利店生意　　推出1元冰杯引争议　　7月3日，蜜雪冰城在微博官宣将上线“雪王冰杯”，大杯价格只卖

　　年销量超亿罐，连续两年成为行业“销冠”，这个品牌靠卖油碟干出一个“中国销量第一”。　　小料台，已经成为火锅店的重要引流密码。　　小红书上，关于DIY小料的帖子不胜枚举，且关注、话题度都不低。火锅店的小料台也在不断进化，从最基础的油碟、酱油到水果、甜品，恨不得把能找到的食材和调味品都塞进其中。　　

2024年现制饮品赛道在产品上新以及创新上呈现了一个怎样的发展趋势？近日，红餐产业研究院发布《现制饮品创新趋势研究报告2024》（下称《报告》）。《报告》通过对96个代表性现制饮品品牌进行调研，统计范本内，2024上半年共推出了1150款新品，其中茶饮品牌推出797款，咖饮品牌推出353款。其中茶饮

由网聚资本、红餐产业研究院出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》已发布。一起来看看吧。本期参考指引由网聚资本联合良之隆、大庄园、红餐产业研究院、章鱼小数据、聚源集采、香汇彩云推出，紧贴市场，为企业把握采购市场行情提供参考。本期重要看点6月牛肉价格持续走低、生猪月度重心涨幅明显。2024年6月份

　　烟火气小店在2024年迎来了一轮“爆发”。　　近日，大众点评2024“必吃榜”正式发布。翻阅今年的榜单可以发现，烟火气小店的数量更多了。　　过去几年，在“流量为王”、追求规模效应和极致效率的市场中，烟火气小店往往处于相对弱势的地位。如今随着消费需求的变化，它们正变得越来越受欢迎。红餐网走访市场了

　　从最初的自热火锅、青城羊杂，到德顺源烧麦、西贝莜面鱼鱼……这几年，内蒙古各类预制菜产品层出不穷。制作方便、营养美味的预制菜，正在成为消费新选择、投资新热点和产业新赛道。　　　7月4日，由自治区审评查验中心联合内蒙古质量与品牌促进会、内蒙古农业大学等7家高校、技术机构及企业研究编制的《预制菜术语及

　　中新社温哥华7月4日电 题：海外中餐应否坚守“地道”“正宗”口味？　　——专访世界中餐业联合会专职副会长武力　　中新社记者 余瑞冬　　由世界中餐业联合会主办的第九届中国烹饪世界大赛今年5月下旬在加拿大温哥华举行。这一大赛不仅是厨艺竞技的盛宴，也是中华美食文化交流与传播的盛会。海外中餐业发展现状如