近日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节共同主办的“2024中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。峰会期间，美鑫餐调创始人兼CEO凡文险接受了《央广面对面》栏目组的专访，以下为专访实录： 主持人：凡总，可以简单为我们介绍一下美鑫餐调吗？凡文险：美鑫食品科技有限公司（以下简称“美鑫”）

　　国家统计局近日公布3月份社会消费品零售总额，其中餐饮收入同比增长显著。3月份的餐饮收入3964亿元，增长6.9%，1—3月份的餐饮收入13445亿元，增长10.8%。　　从去年开始，餐饮行业的收入增幅就在所有社会消费品中位于前列，不过据第一财经记者了解，疫情后我国的餐饮消费已现“K形分化”。　　

　　对于小龙虾品类而言，如何解决消费淡季经营难题？肥肥虾庄创始人柴标在“2024中国餐饮产业峰会”上指出，小龙虾作为特色餐饮，想解决淡季难题很难，肥肥虾庄为此也做过很多尝试。　　柴标表示，肥肥虾庄较为成功的做法是通过对小龙虾主要客群的喜好进行深度挖掘，进而对产品进行延伸，以此丰富消费者选择。比如虾和

　　进入2024年，餐饮业仍然面临很多不确定性。企业想要搏增长，还面临不少难题。如此情势下，企业该如何定战略？作为百年老字号品牌，紫光园有着自己的思考。　　3月28日，紫光园集团总裁刘政在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，2024年紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”，重点围绕八个字做好发展规划。

近日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节共同主办的“2024中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。峰会期间，国联水产集团副总裁赵红梅接受了《央广面对面》栏目组的专访，以下为专访实录： 主持人：2024中国餐饮产业峰会的主题是“进化·破局”，您如何理解这个主题的？赵红梅：“进化·破局”

近日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节共同主办的“2024中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。峰会期间，河北东风养殖有限公司董事长徐海潮接受了《央广面对面》栏目组的专访，以下为专访实录： 主持人：东风养殖成立于1991年，发展至今，已经成为农业产业化国家重点龙头企业，可以跟我们分

　　与川菜、粤菜等大菜系相比，东北菜、西北菜等一众菜系相对小众。但近些年来，仍有不少品牌从这些小众菜系领域里脱颖而出。比如止观小馆，作为一家深耕东北菜系、聚焦辽河流域的米其林餐厅，多年来不仅获得了众多顾客的好评，也一直被不少业内人士所关注。　　红餐网消息，在近日举办的“2024深圳餐饮高质量产业大会

　　在餐饮市场竞争加剧的背景下，调味品赛道今年发生了哪些变化？3月27日，益海嘉里金龙鱼国际烹饪研究院副院长翟春燕在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，益海嘉里金龙鱼集团（以下简称益海嘉里）扎根中国30年以来，一直致力于为中国消费者提供优质食材和产品。据其预计，粮油食品行业将继续保持稳步增长，市场潜

　　2023年，中国餐饮行业规模达到52890亿元，连锁化率突破20%。在不少业内人士看来，未来餐饮行业的连锁化进程还将进一步提速。　　华鼎冷链科技CEO王君也表示了类似的看法。3月27日下午，在“2024中国餐饮产业峰会”上，王君直言，预计未来十年，整个中国餐饮市场规模会突破10万亿，连锁化率将突

　　近几年，“火锅+”的趋势愈加明显。随着火锅赛道竞争白热化，品牌该如何卷出新故事？　　3月27日，亚特餐饮联合创始人兼副董事长王一涵在“2024中国餐饮产业峰会”上给出了她的答案——“与其更好，不如不同。”　　火锅餐企如何做到与众不同？以持续出圈的萍姐火锅为例，菜品上，其开创了“火锅+甜品+地道重