争相打造全时段运营模式，餐饮品牌开卷“新战场”。日前，中国烹饪协会发布8月份中国餐饮业表现指数。总体来看，8月份餐饮业表现指数为46.98，环比下降7.7；现状指数为47.70，环比下降2.44。经营成本上涨、同质化竞争加剧、消费需求疲软、发展预期不确定性增加，一系列因素影响下，餐饮业增收不增利，普

　　在文艺青年的想象中，开咖啡馆自带浪漫属性。但它毕竟是门生意，“生存”是个绕不开的话题。　　最初开咖啡馆时，贵阳GTS咖啡馆老板马晴还对这项事业有点儿浪漫的想象。她开店也很随性，“哪天想休息、想逛公园、想去旅游，关了店就去”。　　常常有客人特意带朋友过来，却吃了闭门羹。客人们终于不答应了，“逼”他

　　“千味涮的门店竟然全关了，又一家充满回忆的餐饮品牌倒下了。”　　近期，有不少网友发帖称，小火锅品牌“千味涮”全国门店均已关闭。红餐网核实发现，其在深圳最后一家门店“千味涮·喜荟城店”已于5月初宣布关门，目前千味涮在全国范围内已无门店。　　据悉，千味涮曾是深圳热门餐饮品牌之一，自2007年开业以来

　　红餐网消息，2024年9月，连锁咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡宣布完成B++轮融资，金额达数亿元。甬山天玑、盛景嘉成母基金、源星资本参与了此轮融资。　　在此之前，NOWWA挪瓦咖啡已完成五轮融资，投资方包括金沙江创投、 SIG海纳亚洲、三七互娱、觉资投资、百丽集团消费基金、源星资本、GurrySha

　　近年来，随着我国综合国力的显著提升，国民的文化自信日益增强，传统文化的传承和弘扬带动新中式热潮。中式汉堡、新中式茶饮以及中式炸鸡等新中式餐饮品类在这样的背景下逐步崛起。　　在这股新中式热潮中，中式炸鸡品类热度高涨，相关话题在多个社媒平台获得了千万级浏览量。老韩煸鸡等多个中式炸鸡品牌近年加速扩张，

　　知名素食餐厅宣告停业；霸王茶姬4.0门店上新烘焙产品。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动态　　米其林一星餐厅“山河万朵”停业闭店　　红餐网消息，9月11日，北京米其林一星餐厅“山河万朵”微信公众号发布公告，称因北京山河万朵酒店管理有限公司与王府中环的租约合同2024年到期，经过反复思考和

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　　导语　　　Z世代作为现制饮品消费新引擎，将如何塑造并引领品类未来发展趋势？　　近日，红餐产业研究院特别推出了《Z世代现制饮品消费洞察报告》，深度剖析了Z世代的饮品消费偏好、趋势演进轨迹及未来市场的潜在增长点。　　在竞争日益激烈的现制饮品赛道，作为消费主力军的Z世代正以其独特的审美视角和消费偏好，

　　旧地图找不到新大陆，餐饮行业正迎来全新的竞争逻辑。　　8月底，有媒体援引北京统计局针对规上餐饮企业的调查，利润同比暴跌88.8%、利润率低至0.37%数据，迅速成了行业讨论焦点。　　餐饮的利润空间本就微薄，任何关于行业困境的讨论都容易引发共鸣。事实上，拆分北京的数据，可以看到，北京餐饮利润的下降

　　餐企要对供应链平台产生正向依赖。　　注：本文为“红动食刻联动大咖直播季”期间，以《中小餐企如何借助供应链增强生存能力》为主题直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。　　在存量竞争的背景下，供应链是餐饮企业获得竞争优势的关键之一，也是品牌打造差异化优势的突破口所在。供应链不仅可以为大型连锁餐饮品牌服