导语　　　《中国餐饮发展报告2024》已正式出版！现新书预售活动正火热进行中，欢迎预购。　　01.应对不确定性，　　助力餐饮人把握行业趋势　　当下，我国餐饮市场充满了不确定性，各细分品类的发展趋势与竞争策略各具特点。鉴于餐饮行业庞大的体量、丰富的品类构成以及日益增多的参与者，餐饮业竞争渐趋激烈。

　　海底捞频繁跨界，其实是在下一盘多元化的“大棋”。　　海底捞开始加快旗下烤肉品牌的拓店速度了。　　近日，海底捞集团旗下烤肉品牌“焰请烤肉铺子”（简称“焰请”）在义乌正式开出华南区域首店。而这也是焰请继西安两家店之后，开出的第3家门店。　　红餐网独家获悉，除刚开业的义乌店外，8月，焰请还将在西安再添

近期，北京、广州、武汉、长沙等地多家超市开起了“便民食堂”，人均消费20元左右，其中有的超市还推出自助餐模式，引发关注。超市开食堂是门好生意吗？听上去确实不错，依靠超市的客流，通过餐饮让顾客延伸消费，或者为超市引流，感觉是个“顺水推舟”的好生意。这种形式虽然看着新鲜，但并非业态创新。早在多年前，永辉

北京一奶茶店员工将门店收款码偷换成个人收款码，盗取店内4万余元营收，最终被依法刑事拘留。红餐网消息，近日，#奶茶店员用个人收款码侵占公司数万元#话题冲上了微博热搜榜，引发热议。据“海淀公安”报道称，8月16日，北京市公安局海淀分局万寿路派出所接到某奶茶店经理报警称，公司自查时发现，今年2月起店内销售

　　中式正餐，陷入上市“围城”。　　7月16日，头部中式正餐连锁品牌小菜园二次递表港交所——就在同一天，其第一份招股说明书刚刚宣告失效。两份招股书无缝衔接，揭示了小菜园冲击港股上市的决心。　　也许对不少读者来说，小菜园还是一个略显陌生的名字——主打徽菜这个热度不算太高的品类，以新一线及下沉市场为主的

　　2024年，餐饮行业刮起了一轮又一轮的健康风潮。面对这个大趋势，餐饮品牌该如何应对？餐饮业“红宝书“——《中国餐饮发展报告2024》将告诉你答案　　近年来，餐饮消费者的消费观念逐渐往健康转变，这也为市场注入了新的活力与增长点。为顺应这一健康趋势，今年各大品牌纷纷打起了“健康牌”。其中，以茶饮赛道

一家快餐店，一天卖出2万多，老板却说生意不好，有点着急了。这个老板就是南城香的创始人汪国玉，很多人都说南城香有些凡尔赛，是不是吹过了头，但只有真正了解这个品牌，才能知道他的底气何在。一直以来，南城香单店年均流水在1000万元左右，几乎是“行业内同类餐饮门店平均水平的5倍以上”，光是在北京，就开出了2

“这家火锅店一盘鲜切牛肉卖9.9元，看似便宜但是量少，很小一个盘子里铺着薄薄一层肉。平常两个人在其他店正价点两三盘肉就够了，在这里需要点五六盘。”最近，来自湖南的朴贝贝告诉记者，因为在网络平台上发现一家新开业的火锅店菜价优惠，于是和朋友去店里体验，但却发现并没有想象中实惠。除了9.9元的鲜切牛肉，近

　　喜茶旗下珍珠奶茶专门店试营业；瑞幸股价已从0.95美元升至20美元上方，谷底逆袭20倍，与上市时的价格看齐。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动态　　喜茶旗下珍珠奶茶专门店试营业，首店落地湖北十堰　　近日，小红书网友“欧的王”发帖称喜茶旗下珍珠奶茶专门店“喜茶·波波站”首店试营业中，试营业

　　汉堡界从来不缺新故事。　　近期，正新鸡排推出9.9元3个的中国鸡排汉堡；魏家凉皮也在门店中新增了多款汉堡和西式小吃；凭借高性价比的塔斯汀和华莱士更是在发展道路上被按上加速键，一路狂奔。　　在一众“中式汉堡”踢馆下，以麦当劳、肯德基为首的老选手却陷入业绩低于市场预期、增收不增利的窘境，并正试图通过